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中式零食:“走出去”步伐加快 “站稳脚”标准先行

  • 发布时间:2024-10-11 23:09:40
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  “当前,中国休闲零食行业市场规模巨大,增长空间巨大,支持中式零食高质量发展正当其时。”近日,全国人大代表、盐津铺子董事长张学武提出了关于推动中式零食行业做大做强、支持中式零食高质量发展、培育全球消费者领导品牌等建议。

  零食是一个很宽泛的大类。行业数据显示,2023年全球零食销售额达5072亿美元,预计到2033年底,市场规模将达到8358亿美元。在未来10年中,全球零食市场预计将以5.1%的年复合增长率增长。

  中国虽然具备较大的零食市场,但格局分散,整个零食市场的品类结构较为复杂,涵盖了糖果、巧克力、饼干、膨化食品、肉类制品、坚果、果干、海味等多种类型,也暂时没有出现大的龙头品牌。

  近年来,我国零食市场规模一直呈稳定增长态势。中商产业研究院发布的《2022—2027年中国零食行业深度分析及发展趋势预测报告》显示,2022年中国零食行业的市场规模达到8437亿元,近5年年均复合增长率为4.24%。预计2024年中国零食行业市场规模将达到10093亿元。

  “中式零食挑战和机遇并存。”张学武表示,一方面,中式零食产业集中度低,市场较为分散,同时,工业化和标准化程度也低,还处在深度“内卷”的发展阶段;另一方面,中式零食需求呈刚性增长态势,发展模式将从量的扩张向质的提升转变。

  “当前全球消费市场正迎来多元化时代。新一代消费主力Z世代对多元产品的接受度和兼容性更强。社交媒体的兴起进一步强化信息传播的效率。”张学武指出,随着我国文化自信的提振,软实力的不断增强,文化的国际认同度持续提升,现代传播媒介的有力赋能,中式零食正迎来历史性发展机遇。

  在今年全国两会召开之际,张学武就支持民营企业“出海”、支持中式零食培育全球品牌等提出多项建议。张学武建议,推动我国中式零食标准与国际先进标准接轨,支持中式零食头部企业探索供应链“出海”。在业内看来,中式零食要想加快“走出去”,还须有配套政策。此外,企业也要因地制宜地改造及营销,进行本土化的调整和改进,才能挖掘更大的海外市场空间。

  越来越多的中式零食品牌已经开始布局海外市场,迈出“走出去”的步伐。例如,洽洽食品在2019年开始实施全球化战略,于全球多地投产建厂,目前产品远销欧美、东南亚50余个国家和地区;2023年,卫龙专门成立海外事业发展中心;三只松鼠也有上百款产品进入美国、马来西亚、泰国、新加坡等市场,在多个主流跨境电商平台上建立了品牌旗舰店;良品铺子已在20个国家和地区布局销售网点……

  其中,不少零食品牌已经试水成功,实现海外市场的收入规模增长。洽洽食品2023年第三季财报数据显示,海外市场增长超过10%,目前海外市场收入占公司总营收的10%左右;2023年,卫龙的海外收入规模显著增长;2023年前三季度,劲仔食品的海外市场营收保持约50%的增长,出口国家数量也在增加。

  在战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊看来,三只松鼠、盐津铺子、良品铺子等越来越多的头部零食品牌已经开始探索“出海”,原因是海外零食市场有增长空间,中式零食品牌走出国门,可以实现更加可持续的发展。

  “味道是中式零食‘出海’的关键抓手。”2024年,在美国最大的连锁会员制仓储量贩店开市客(Costco),一批徐福记经典年货产品酥心糖桶、牛轧糖桶成功上架。“春节提供了绝佳的机会,很高兴能把中国传统糖果推荐给更多的美国消费者,让人们在春节期间选择有中国特色的产品。”徐福记国际贸易负责人黄熠说,入驻开市客门槛较高,审核非常严格,徐福记从2023年2月开始准备产品的各种资料、检测报告,直到今年1月才顺利拿到进入开市客的入场券。“上架美国开市客,标志着徐福记在北美销售进入了新阶段。”

  据介绍,徐福记在东南亚市场也取得了明显增长,糖果及年货产品在马来西亚本地连锁超市Lotus’s和Aeon均有上架,橡皮糖在越南大受欢迎。黄熠说,“借新年的良好契机,徐福记扩大了‘出海’版图,同时也让传统年货走向世界,让世界体验真正的中国‘年味’。”

  从抓住“中国胃”到抓住“世界胃”,徐福记等零食品牌“出海”,成为“新国货之光”。比如,TikTok平台上,“Chinesefood”话题的热度不断攀升,其中有不少外国人对中式零食的测评视频。糖果等中国人童年时代的小零食,如今也成功吸引了TikTok上喜欢新鲜事物的年轻人。“这些来自中国的糖果,好吃又有趣!”中式零食的探索爱好者cringecarter说。

  在业内看来,拓展海外市场有利于中式零食品牌更加可持续地发展,但同时也需要看到,中式零食企业“出海”还面临着其他挑战,如国内外零食的标准、原材料、pg模拟器供应链、消费习惯等方面不同,须从企业端、政策端等多方面发力。

  中国食品产业分析师朱丹蓬认为,当前中式零食“出海”的困难主要是在国内外产品标准不适配的问题上。“有很多中式零食的标准可能不适合也不匹配欧盟、美国、日韩的标准,零食品牌真正步入规范化、专业化、品牌化、规模化发展之路,才能更好地走向海外市场。”朱丹蓬举例说明,现在国内坚果类零食产品多是采购来自世界各地的食材,但像蜜饯这类具有我国特色的产品,就存在着我国标准与海外国家标准难以匹配的问题。

  “美味虽无国界,但长期以来中国美食因标准化程度不高,走出国门并不容易。”张学武认为,中式零食已具备较高标准化程度,加之消费场景的碎片化、丰富化和普世化,最有机会打破这种格局。因此,他建议相关企业积极参与国际标准制修订,推动我国中式零食标准与国际先进标准接轨,并在中国文化传播中积极推介中式零食。

  张学武还建议政府出台配套政策,支持中式零食头部企业发挥供应链的极致效率和总成本领先优势,探索供应链“出海”;支持有实力的企业加大对核心原材料的掌握,在全球原料产地布局生产基地,并通过并购、合资等方式扩充品类,推进在地化改造及营销,培育全球消费者领导品牌。

  徐雄俊认为,要推进中式零食加快走向海外,首先是品牌先行,通过广告等推广让品牌走到海外去;其次是渠道、人才、招商、销售等方面的拓展布局,比如印度、巴西、越南、非洲等一些国家,对于零食消费有比较大的需求量;最后是强化整个产业链的布局,对于食品来说,产品是王道,企业要提前布局好全球的整体原材料产业链。除此之外,企业还要了解和研究每个地方的饮食习俗、消费需求,针对国外市场当地的饮食结构作一些本土化的调整和改进,才能真正被其他国家的消费者接纳,挖掘更大的海外市场空间。

  对于“出海”方面的具体问题,洽洽食品表示,公司会持续深耕东南亚市场,拓展印尼、中东等市场,在产品创新、渠道拓展等方面不断提升海外市场的竞争力。

  兰州百合是中国唯一食药两用甜百合。当地群众着力发展百合产业,把百合做成各式产品,延长百合产业链。图为消费者正在参观百合饼干展示台。 李亚龙 摄

  在日常生活中,很多人都有吃零食的习惯。要想吃得美味又健康,消费者该如何选择呢?中国食品产业分析师朱丹蓬提出以下建议:

  1.留意食品标签。消费者在购买前要阅读食品标签,了解产品的成分、营养价值、生产日期和保质期等信息。注意产品的成分和营养价值,尽量避免购买含有过多添加剂、防腐剂、人工色素的食品。建议选择含有天然食材、营养价值较高的零食。同时,购买零食时,要查看产品的生产日期和保质期,确保购买的产品处于保质期内,避免购买过期或变质的产品。

  2.购买前多比较。消费者可以通过比较不同产品的营养成分、价格等因素,选择更健康、美味的零食。

  3.适量食用。虽然零食具有一定的营养价值,但过量食用会对身体健康造成负面影响。因此,在购买零食时,消费者根据个人需求适量食用,避免过多摄入热量和不健康成分。

  4.注意过敏原信息。消费者应注意查看是否含有乳制品、麸质、坚果等过敏原成分。对于过敏体质的人来说,应选择不含过敏原成分的零食,避免食用后出现过敏反应。

  5.选择环保包装的零食。随着环保意识的提高,越来越多的商家开始使用环保包装材料。选择环保包装的零食可以减少对环境的污染,同时也能减少对身体健康的负面影响。

  6.注意食品卫生。消费者在购买零食时,要注意食品卫生,避免购买不卫生的产品。

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